Natriumkloridi ,samaa ainetta , että olet ripottele ranskalaisesi lounaalle , onhyödyllinen kemiallinen . Yksi kaikkein hyödyllisiä ominaisuuksia on lämpöä imeytymistä . Suola -enemmän yleisnimitys natriumkloridia – onkristalli, joka voi imeä lämpöä erittäin tehokkaasti, koska sen erityisiä fyysisiä ja kemiallisia ominaisuuksia. Yleinen Fyysiset ominaisuudet Salt
Suola onkristallimineraali . Kuten monet kivennäisaineita , se onhyvin korkea sulamispiste . Salt sulamispiste on 800,8 astetta, tai 1473,4 celsiusta . Tässä lämpötilassa , suola muuttuu nesteeksi. Suola onvieläkin korkeampi kiehumispiste 1465 astetta, tai 2669 celsiusta . Tässä lämpötilassa , nestemäinen suola muuttuu höyryksi . Kuten näette , suola voi imeä valtavia määriä lämpöä ennen kuin se käy läpivaihe muutos , kääntämällä kiinteästä olomuodosta nestemäiseen ja nesteestä höyryksi .
Lämpöabsorption ja jäätävää
Salt lämpöabsorption ominaisuudet vaikuttavatjäätymislämpötila neste, erityisesti vettä. Suola alentaajäätymispisteen makean veden alle 36 celsiusta ; tätä kutsutaaneutektinen reaktio . Esimerkiksi sulaa kun se joutuu kosketuksiin suola , koska suola alentaa jäätymispisteen jäätä , paluu jää nestemäiseen tilaan .
Suolaisen Heat imeytyminen ominaisuudet
suolavedenvaltameriin koostuu 3,5 prosenttia suolaa , joka on enimmäkseen natriumkloridia . Tämä vesi on eri lämpöabsorption ominaisuuksia kuin säännöllisesti vettä . Suolaisen imee hieman enemmän lämpöä kuin makean veden . Tämä seikka on erittäin tärkeä, koska se koskee ilmaston lämpenemistä : koskalämpötila maapallon pinnasta nousee ,valtameret ansa lämpöä, mikä voi vaikuttaa sääoloihin ja merivirrat .
Ruoanlaitto Käytä
Kokit hyödyntääuskomattoman lämpöabsorption ominaisuuksia suolaa käyttämällä sitäruoanlaitto välineellä. He käyttävät suolaa kuumennetaansuuri wok paista kohteita, kuten pähkinöitä ja popcornia . Kokit myös paistettua lihaa encasing sekuori vuorisuola ja paistaminen sen . Kuuma suola ansoja lämmön sisällä ja eristäälihaa niin, että se kokkeja nopeasti ja pysyy kosteana .