Tieteellisesti katsoenainoana tarkoituksena hedelmä on levittää sen siemenet ja ylläpitävätlajia . Normaalisti eläimet syöväthedelmiä ja altistaasiemenet erittämällä sen heidän ulostetta . Hetkipala hedelmää vedetään sen puun tai viiniköynnöksen , se ei enää saa ravinteita ja alkaa kypsyä ja lopulta mädäntyä . Kaikki hedelmät , kuten omenat , mätänee jos niitä ei kuluteta , vaikkaaikaa kuluu riippuu hedelmiä . On olemassauseita prosesseja , joita esiintyy sisä- , hedelmä-ja pinnalla , jotka osallistuvat siihen pilaa tai rotting.Ethylene Gas Emission
Eteeni kaasu onluonnollista kasvua hormoni, jota kasvi kudosta. Useimmat hedelmät päästää etyleenikaasulla eri pitoisuuksina . Omenat päästävät suuren määrän etyleenikaasulla joka voi nopeuttaakypsymistä hedelmiä asettamalla molemmat hedelmäpaloja paperipussiin pari päivää . Tallentamiseen , hedelmä-ja muiden tuotteiden lähellä toisiaan nostaa pitoisuus etyleenikaasulla siten nopeuttavat kypsymisen ja pilaantumiseen .
Hapettaminen
Hapettuminen onreaktio, joka tapahtuu hapen ympäristössä, jossa mikä tahansa aine se tulee kosketuksiin . Esimerkkejä hapettumista ovat metallia ruostumista , kupari muuttua vihreäksi ja omenat ja muut hedelmät ruskeaksi , kun leikattu auki . Hapetus tapahtuu omenat missä mustelmia on tapahtunut tai jossa pienet reikiä tai leikkauksia tehdäänhedelmää. Tämä vahinko voi johtua väärästä käsittelystä, tai hyönteisen tai eläimen vaurioita . Aiheuttamien vahinkojen hapettumisen leviää kokoomena jos jätetään koskemattomana , mikä pilaantumista .
Mikrobitartun
Omenat joutuu myösmonenlaisia mikrobipatogeenejä , kuten homeet , hiivat ja bakteerit, jotka asuttaahedelmää kuin se kypsyy ja edistää pilaantumista . Lämmin , kostea edellytykset luodaturvasataman nämä taudinaiheuttajat ja edistää pilaa . Nämä taudinaiheuttajat hyödyntää tapahtuneista vahingoista onomena ja annalihan , jossa he elävät ja lisääntyvät , mikä aiheuttaaomena mädäntyä .
Sugar muodostaminen
omenat ja muut hedelmät kypsyvät , entsyymienhedelmä lihaa murtaatärkkelys alas sokereiksi . Tämä antaahedelmän makea maku ja kannustaa eläimiä syödä sitä ja vapauttaasiemenet . Näiden sokereiden ruokaa hiiva , hometta ja bakteereja, jotka asuttaahedelmien ja johtaatietä käyminen tapahtuu .