Katalaasi on entsyymi, joka on läsnä kaikissa elävissä organismeissa . Entsyymi toimiierittäin tärkeä rooli pitää solujen terve ja toimii. Nämä entsyymit partio sisällä jokaisen solun ja hajottavat haitallisia yhdisteitä , joita esiintyy jatkuvasti . Katalaasientsyymiin ominaisuudet tekevät siitä yhden tärkeimmistä ja tehokas entsyymejä solun sisällä . Toiminto
Katalaasi tärkein tehtävä on hapettaa ja hajottaa vetyperoksidia , joka on luotu solujen sisällä . Vetyperoksidia vahingot proteiineja solujen sisällä . Yhdiste on muodostunut, kun happi reagoi muiden molekyylien kanssa , mikä luo erittäin radikaaleja . Toinen entsyymi , superoksididismutaasi , coverts nämä radikaalit vetyperoksidia . Katalaasi on myös tärkeä rooli hapettavassa formaldehydi , alkoholit , fenolit ja muurahaishappoa solun sisällä.
Process
< p >katalaasientsyymiin hajottaavetyperoksidia molekyylinkaksi -portainen prosessi . Ensimmäinen vaihe käsittää entsyymin törmätävetyperoksidin molekyylin . Yhden happiatomin vetyperoksidista pitääraudan atomin katalaasia . Toinen vetyperoksidi on sitten kykenee sitoutumaankatalaasientsyymiin , joka sitten lohkeilevat molekyylin ja muuntaa sen veteen ja happikaasua .
Vakaa ja Fast
< p >katalaasi -molekyyli on erittäin vakaa . Tämä vakaus on tarpeen, koskaentsyymi on pyrittävä murtamaan reaktiivisia kemikaaleja solussa nopeasti ja tehokkaasti . Jos se olisi epävakaa , näiden reaktiivisten molekyylien voisi rikkoa sen alas ja aiheuttaa haittaasoluun . Entsyymi koostuu neljästä identtisestä alayksiköstä , joita muut molekyylit voivat kiinnittyä . Vuonnasolu , jokainen katalaasia molekyyli voi hajota miljoonia vetyperoksidia molekyylien alle sekunnissa .
Kunto
< p >muotokatalaasientsyymiin on hieman erilainen kunkin solun . Ihmisissä , katalaasi käyttää rautaionien liittäävetyperoksidia. Monet bakteerit voivat käyttää suurempia katalaasientsyymejä hyökätä vetyperoksidia . Muut bakteerit käyttävät mangaani-ionien sijastarautaionien solun sisällä.
Käyttää
Katalaasi on tutkittu laajasti , koska se on läsnä kaikissa elävissä organismeissa . Tämä on johtanut siihen, että entsyymiä käytetään moniin tarkoituksiin . Entsyymiä käytetään poistamaan vetyperoksidin maidosta , ennen kuin se käsitellään juustoksi . Se voi löytyä myös piilolinssien desinfiointiaineita ja on myös elintarvikkeiden kääreet estää hapettumisen ja pitääruoan tuoreena pitempään .