Mukulat ovat vihannekset , jotka tallentavat tärkkelystä maapohjan sivuelinkeinot . Mukulat ovat erityisen hyödyllisiä, koska ne on helppo viljellä ja varastoida sadonkorjuun jälkeen . Mukulat voidaan erilaistaa varsi mukulat ja root mukulat . Molempien ovat ratkaisevia elintarvikkeiden lähteistä eri puolillamaailmaa . Syntyä vain mukulat voi versoa uusia versoja kasvien kasvulle . Tämä ruoka sato on niin tärkeä se on muovannut historia ; Irlannin nälänhätä19th century tappoi miljoona ihmistä käyttövoimanaaalto Irlannin maahanmuuttajat Amerikkaan . Perunat
yleisimmin tunnettu varsi mukula onperuna . Se on viljelty laajastiAmerikassa ja tuotiin Espanja Christopher Columbus . Arvokas hiilihydraattien lähde , perunat ovat suosittu länsimaissa lähinnä siksi ne voidaan kasvattaa lauhkeilla . Useat siemenperunalajikkeista olemassa,yleisimmin tunnettu onvalkoinen, punainen jaruskea ihoinen Russet peruna . Perunat eivät lakkaa kasvu sadonkorjuun jälkeen ; versot kasvaa vielä varastoinnin aikana .
bataatit
bataatit root mukuloistaviiniköynnöksen kasvi ; ne eivät synnytä uusia versoja ja ovat yksinkertaisesti varastointiin tärkkelystä. Orange- lihaa bataatit ovat usein virheellisesti nimitystä ” lankojen ” Yhdysvalloissa . Runsaasti vitamiineja, C -ja beeta – karoteeni , bataatit kasvatetaan trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla . Myös suosittuja ovat valko- konkreettisempi bataatit , joka tunnetaan nimellä ” boniatos . ”
Jamssit
jamssit ovat tärkeitä , ei ainoastaanrahakasvi vaan myös ruoka katkottua suuressa osassa maailmaa . Jamssi ovat kantasoluja mukulat ja tulevat kolmessa lajikkeet : Suuri jamssit , keltainen jamssit ja valkoinen jamssit . Yams kutsutaan myös totta jamssi ja trooppiset jamssi . Ne ovat monivuotisia viiniköynnöksiä ja viljellään ruokaa lähes yksinomaan tropiikissa ja subtropics , erityisesti Aasiassa ja Afrikassa . Jamssi ovat suvun Dioscorea , joka sisältää 500 lajia . Ei kaikki mukulat Dioscorea ovat syötäviä .
Kassava
kassava onroot mukula ja on yleisimmin viljelty ja kulutetaan mukula maailmassa . Sen merkityshiilihydraattien lähde sijoittuu kolmanneksi jälkeen viljakasveja , kuten riisiä ja maissia , koska se sisältää 40 prosenttia tärkkelystä . Alun perin kotoisin Etelä-Amerikasta , kassava viljellään laajalti tropiikissa . Koska ne pilaavat nopeasti sadonkorjuun jälkeen , kassava kulutetaan paikallisesti , lähellä niiden alueilla viljelyä .
Taro
Taro , joka tunnetaan myös nimellä dasheen , eddoe ja cocoyam onkasvi , joka on peräisin Aasiasta ja on levinnyt koko maatalouden maailmassa . Sen syötävät mukulat kutsutaan myös ” juurakoita ”, jotka ovat regeneratiivisen maanalainen varret . Se tallentaa ravitsemus kuivina kausina , ja ei ole tarkoitettupitkän aikavälin tarjontaa ruokaakasvien , kuten perunoita . Taro onlähde ainesosasuosittu Havaijin lautasen poi .