Puhuttaessa veitset , joitakin termejä vaativat määritelmiä . Terä onliiketoiminnan osaveitsi, joka tekeeleikkaus . Selkäranka onpaksuin osaterä pitäisi kohdatahenkilö käyttääveistä . Viiste on koko alueen , jossa veitsi alkaa kaventaa selästä reunaan . Jotkut veitset alkaa viiste välittömästiselkärangan , kun taas toiset ovatpieni tila ennenviiste alkaa. Terän reuna onterävä osa terän , jossa viiste päättyy . Veitsen olla oikea terävä reuna, joka toimii odotetusti ,viiste on samassa kulmassa molemmin puolin terän . Double Bevel
kaksinkertainen viiste on, josterä on maahan kahdella kulmalla . Terä jauhetaan selkärangasta lähes reunaan yksi kulma ja maanpinnanenemmän terävässä kulmassa sieltä reunaan , joka mahdollistaavahvempi terä jaterävämpi reuna . Tämän tyyppinen viiste ei terävöittää sekä joitakin muita viisteet ja tavataan yleisesti vähemmän kalliita veitset on valmistettu pehmeämmästä eri metallia. Jos toinen viiste ei ole hiottu kunnolla,metalli voi olla liian ohut , ja on näin ollen altis vaurioille , joka lyhentää terän .
Kuperat Viisto
kupera viiste tavataan yleisesti kaksiteräinen veitset . Kupera viiste on pyöristetty , mikä aiheuttaavalokaaren . Reuna tulee sitten risteyksessä kaksi kaarta , joka mahdollistaaerittäin terävä ja kestävä reuna . Tikarit , miekat ja jotkut pistimet ovat hyviä esimerkkejä veitsiä , jotka hyödyntävät kupera viisteet .
Asunnot Viisto
tasainen viiste onyleisimmin käytetty viiste koska se onhelpoin luoda ja ontyyppi viiste että useimmat veitset käyttävät saavuttamaan reunaan . Litteä viiste onviiste , joka alkaaselkärangan ja kulkee suoraan reunaan . Vaikka helppo luoda ja pitää hiottu ,tasainen viiste ei oleoikeat vino kaikille leikkaus tilanteissa .
Back Viisto
takaisin viiste onkohde jota veitsi asiantuntijat pitää vanhat veitset teräviä . Kuin veitsi on toistuvasti teroitettu , metallia poistetaan . Metalli on poistettu,reuna liikkuu edelleen ylöspäinteräpaksumpi metalli . Kun näin tapahtuu, joku voi lisätäviiste terän reunan yläpuolelle palauttaaalkuperäisen viiste . joka kokoaareuna takaisin ohuempi metallin uudelleen , mikä mahdollistaaterävämmän reunan .