Simpukat onkulinaarinen termi, joka tarkoittaa syötävät lajit enimmäkseen meren selkärangattomia suljettutukiranka . Erilaisia kuoret kuuluvat simpukat , äyriäiset ja echnoderms ; ne löytyvät sekä makean veden meressä . Markkinoilla useita lajikkeita äyriäisiä , kuten kampasimpukoita ja sinisimpukoita , jatkaa kasvuaan , ja kysynnän korkea,simpukkaviljelyn teollisuuden laajenee nopeasti . Simpukoita
sinisimpukat käsittävätperheen äyriäisiä joka sisältää yli 250 eri lajia . Ne löytyvätalhainen puoliväliin vuorovesialueiden alueenrannan ja löytyy usein paksu matot , nimeltään simpukkapopulaatioiden . Esimerkkejä simpukat sisältävät sinisimpukoita, tai Mytilus edulis , jotka on huolellisesti viljelty kestävyyttä , jaKalifornian simpukka , Mytilus californianus , joka voi nousta yli 7 tuumaa pitkä .
Clams
on yli 2000 lajia simpukka , ja jotkut lajit ovat kaupallisesti tarhattujen kulutukseen . Syötävät simpukat yleensä tulevat kahta lajia , jolle on tyypillistä kuori kovuus: pehmeä – kuoritut simpukat , joka tunnetaan myös Ipswich simpukat, on ohuemmat , hauraampaa kuoret , kun taas kovan kuoritut simpukat on paksumpi kuoret . Soft- kuoritut simpukat , tieteellinen nimi Mya arenaria , löytyy vuorovesi Muta ja ovat yksityypillisimpiä tyyppisiä simpukka ruoanvalmistuksessa . Hard – kuoritut simpukat ovat suvaitsevaisia suolaliuosta ehdot ja löytyy enemmän syvyyttä kuin Ipswich simpukat . Esimerkkejä kovan kuoritut simpukat sisältävät quahog , joita käytetään chowder , kirsikka kivi, joka syödään raakana tai höyrytettyjä ja geoduck , joita käytetään sashimi tai paistetut .
kampasimpukoita
kampasimpukat ovatäyriäisiä , jonka maku muistuttaa enemmän kalaa. Ensisijainen osakampasimpukka kulutetaan onabductor lihas , joka avautuu ja sulkeutuu kuoreensa . Esimerkkejä kampasimpukoita kuuluvat kampasimpukkaa , suuri laji kampasimpukka jayksi yleisimmin löytyy poisPohjois-Amerikan rannikolle; piikkinen kampasimpukoita , joita löytyy poisWashington Coast ja ovathieman suurempia kuin kampasimpukkaa ; calico kampasimpukoita, jotka ovatpieniä lajeja löytyyMeksikonlahden ; ja Bay kampasimpukoita , joka on pienin Pohjois-Amerikan lajien ja harvinaisempia kuinmuut kolme , käski siiskorkeamman hinnan .
Osterit
osterit uskotaan saaneen alkunsa aikana Triaskausi Period , noin 200 miljoonaa vuotta sitten , mukaan thenibble.com . Vaikka on olemassa monia lajeja ostereita , vain kolme ensisijaisesti viljellyn Yhdysvaltojen vesillä ja kulutetaan suuria määriä . Kumamoto osteri on kotoisin Japanista ja viljelläänBayn alueella . Tyynenmeren alueella tai Japanin osteri myös peräisin Japanista ja on tullutyleisimmin viljelty ostereiden lajeja maailmassa . Lopuksi ,Virginia osteri löytyy Nova Scotia aina etelään Etelä-Amerikkaan , ja niiden liha on sekä suolainen ja makea.