Maitohappo onjätetuotesolun jakautuminen glukoosin jotkin organismit . Hengitys prosessi , jossa jokainen soluorganismi kestää elintarvikkeiden ja veden käyttää glukoosin energian , tuottaa tämä maitohappoa kuin sivutuotteena . Maitohappo onsivutuote , koska solut , jotka suorittavat tässä muodossa hengityksen eivät ota happea . Tämä muoto hengitystä , jossa maitohappo on valmistettu ei ole happea , kutsutaan myös käymisen . Bakteerit
Ei kaikki bakteerit tuottavat maitohappoa . Erityisesti vain ”ei- respiring , ei – itiöitä muodostava ” bakteerit , mukaanelintarvike-ja maatalousjärjestön Yhdistyneiden Kansakuntien muodostavat maitohappoa . Nämä bakteerit hyödyntävät ihmisille, koska heidän maitohappo auttaakäymisen leipiä, alkoholin ja maitotuotteiden ihmisravinnoksi . Joitakin esimerkkejä tällaisista bakteereja ovat Streptococcus thermophilus ja Lactobacillus lactis , joita molempia käytetään jogurttia ja juustoja.
Homofermenters ja Heterofermenters
kahta eri bakteeri- organismit tuottavat maitohappoa . Yksi tyyppi onhomofermenters , joka tuottaa vain maitohappoa jäte . Heterofermenters tuottaa maitohappoa ja kaksi ylimääräistä jätteitä, etanoli ja hiilidioksidi. Heterofermenters ovat yleensä käytetään oluen tuotteiden ja etanoli ja hiilidioksidi poistetaantislausprosessi.
Erityistä Syvennykset
bakteereita, jotka tuottavat maitohappoa ovat havaittu tietyissä ympäristöissä, joissa on läsnä glukoosia , kuten organismeja . Esimerkiksi jotkin maitohappobakteerit voidaan löytää vain vihreitä vihanneksia tai eläinten suolistossa . Tämä johtuu siitä, että bakteerit on erityisesti hiilihydraatteja vähähappisessa ympäristössä viihtyvät . Vastineeksimaitohappoa , joka on tuotettu usein suojaasoluja kasvien tai eläinten hajottaa . Siksi bakteerit käytetään elintarvikkeissa auttaa heitä pilaamasta .
Animal Muscle
lihakset eläinten suorittaa maitohappofermentaation tietyissä olosuhteissa. Tämä tapahtuu, kun happea ei ole riittävästi annetaanlihaksia, kun he ovat stressaantuneita , kuten harjoituksen aikana. Lihassolujen reaktiona vähän happea annetaan kudoksiin alkaakäymisen . Maitohappoakäyminen auttaalihaksia saada energiaa aikana intensiivistä liikuntaa .