Peura onliha , joka on paljon kysyntää , mutta joita ei löydy tyypillinen ruokakauppaan tai ravintolassa . Kaikkipalat hirvenliha poispeura , ulkofilee on kaikkein tarjouksen . On tietty tapa leikkausulkofilee alkaenpeura , joka edellyttääjoitakin alustavia leikkauksia ja muutot ennen todella päästäulkofilee portions.Things tarvitset
Luusaha
Rope
Seiso tai puu
Veitset
Pakastin paperi
Pakastepussit
Näytä Enemmän Ohjeet
1
Hangruho puusta tai seisomaantakajalat . Jossää on pakkasen puolella , jotta ruho iän päivän tai kaksi . Tämä auttaa tekemäänlihasta mureampaa .
2
Poistapäänluu saha leikkaamallaensin niskan nikaman ja lihaksia ja sitten kiertämälläpään irti . Leikkaa ylös keskustan läpipeura vatsa ja poistaelimet lävistämättä niitä . Annaveren valua kokonaan . Huuhtelesisällä ruhon ja asetaelinten sivuun käytettävä tai hävitettävä myöhemmin . Ottaa alasruho ja olla se tasainenvalmistelu pöytä .
3
Ihopeura niin täydellisesti kuin voit käyttää teräviä veitsiä . Varmista, että voit tallentaaruho viileässä , kunnes se on täysin veistetty ja pakataan .
4
Leikkaameatless osiaalempi taka jalatpeura , nämä loppuun , mitä pidettäisiin & quot ; polvet & quot ; poroja . Leikkaavarsiosuudentakajalat rungosta . Varsiosuuden onylempi takajalka onhirvi , joka päättyytakapäähänpeura . De – lihaavarren liha ja säilytä se jauheliha tai muhennos lihaa . Tämä toistetaanmuiden takajalka .
5
Leikkaa pituudeltaselkäranka ja poistalanne pienestä aluesaksanhirven takaisin . Lanne ulottuualaselänpeura kaulaan . Asetaulkofileen sivuun ja pakasta se myöhempää käyttöä varten niin, että se voidaan leikata pihvejä . Poistasisäfilee kunloin on poistettu . Sisäfilee sijaitsee suoraan alapuolellalanne ja lantio -osiosta.
6
Leikkaapyöreä osanitakajalat . Pyöreä osa on sijoitettulantion osan ja takanakyljen ja ulkofilee kärki kohdat . Käytäluun näki leikatajalka luun ja asettaapyöreän osan syrjään käytettäväksi paistit tai jauheliha myöhemmin .
7
Leikkaaulkofilee kärki , joka kulkeealaosassalantion alaspäin ja on helposti tunnistettavissajalkapallo muotoinen lihas edessätakajalat . Ulkofilee onreiden osanpeura . Härän voidaan käyttää paistit tai leikattu pihvi annoksia .
8
Kääriulkofilee kappalettakaksinkertainen pakastin paperi tai käytä muovista pakaste . Leimatapussit sisältö ja päivämäärä . Olet nyt valmis jäädyttämään tai kokata riistaa ulkofilee .