Käyminen ja glykolyysi kaksi suurta vaihetta tuottamaan energiaa . Glykolyysi voi olla olemassa ilman käyminen , koska se onedellytysjälkimmäisen . Käyminen takaajatkuvuuden glykolyysin joissakin tilanteissa. Yksinkertaisimmillaan määritelmä , käyminen onanaerobinen solu prosessi, jossa elintarvikkeet muunnetaan yksinkertaisia yhdisteitä , joka puolestaan tuottaa kemiallista energiaa . Soluhengityksessä ja Glykolyysi
On olemassa kahdenlaisia soluhengityksessä : aerobinen ( happea ) ja anaerobinen (ilman happea ) . Nisäkkäillä , aerobinen hengitys onensisijainen keino saada energiaa ruuasta . Solut varastoida energiaa mahdollisina energian vahvoja siteitä yhdisteen molekyylin tunnetaan nimellä ” adenosiinitrifosfaatista ” ( ATP ) . ATP: n synteesiin alkaa glykolyysin , joka on prosessi, halkaisu glukoosi ,sokeri saatu ruoka , kahteen 3 -hiili- molekyylejä kutsutaan pyruvaattia. Jotta näin tapahtuisi , glukoosi reagoikemikaali nimeltään NAD + prosessi nimeltä hapetus-pelkistys ( redox ) reaktio , vapauttaen ja energian varastointiin matkan varrella .
Rooli Käyminen energiantuotannossa
Elektronit vapautuvat redox reaktiot lopulta kuluu hapen kanssa tuottaen vettä . Ilman happea vastaanottaaelektroneja, NADH ( pelkistetty muoto NAD + ) on hyödytön redox- reaktioita. Hapen puuttuessa ei tapahdu joissakin prosesseissa , ja tämä on silloin, kun käyminen tulee sisään käyminen , pyruvaatti reagoi NADH ja NAD + , joka voi taas osallistua glykolyysin tuottamaan enemmän ATP .
fyysinen ilmentymä
soluhengityksessä lihaksia voi selvästi kuvata käyminen . Tässä prosessissasivutuotteena nimeltään maitohappoa tuotetaanjakautuminen pyruvaattia. Kunhappi tarjonta ei pysy mukana runsaat tai pitkittyneet työtä , lihassolut siirtyä anaerobisen hengityksen saadakseen energiaa . Se on läsnä maitohappoa , joka tekeelihaksia kipeä aikana kramppeja jaaamulla kun treenatakuntosalilla .
Muut käyttötarkoitukset
Käyminen on yleisesti käytetään viininvalmistukseen , panimo olut ja hoitoon teelehdet . Se kaataa joitakin ei-toivottuja kemikaaleja ja muuttaa muiden komponenttien kehittäämakuteetä . Sitä käytetään myös tuottamaan farmaseuttisen sitruunahappo . Aspergillus niger fermentitmelassia alustan muodostamiseksi sitraatti .