Korkea maissisiirappi ( HFC) onmakeutusaine käytetään monissa jalostettuja elintarvikkeita , kuten sooda , mausteet , ja monet merkit leipää . HFCS on luotuprosessi , jossa lisätään entsyymejä maissisiirappia , glukoosin muuttamiseksi fruktoosiksi tuottamiseksi makeampi nestettä . Koska1950-luvun lopulla , HFCS on korvannut sakkaroosi monissa sovelluksissa , koska sen edullinen ja laaja saatavuus, mutta on tullut kiistanalainen , koska sen mahdolliset yhteydet lihavuuteen. Luominen maissisiirappia
< p >Ensimmäinen askel muuntaa maissi HFCS on märkä myllymaissi , jonka avullajyvät erotella maissitärkkelystä , maissiöljy ja maissigluteeniateria ( jota käytetään rehuksi) . Tärkkelys yhdistetään sitten vedellä ja entsyymien luoda maissisiirappia , joka on kuinsiirappia kuluttajien saatavilla päivittäistavarakaupoista . Maissisiirappia käyttää makeutusaineena ja sakeutusainetta elintarvikkeissa ja on korkea glukoosi .
Glukoosin muuttamiseksi Fruktoosi
Seuraavaksi lisää entsyymejä tuodaan maissisiirappia , muuntaa jotkut glukoosin fruktoosiksi . Tämä sekoitus voi olla missä tahansa 42 prosentista 90 prosenttiin fruktoosia , mutta tyyppi yleisimmin käytetty on 55 prosenttia fruktoosia . Tämä onsekoitus löytyy virvoitusjuomien ja mausteet , koska sillä on sama suhteellinen makeus kuin pöytä sokeria ( vaikkakaksi on eri yleistä makuun ) . Tämä sekoitus on myös erittäin liukoisempi kuin pöytä sokeria .
Vertailu Table Sugar
korkea fruktoosi maissi siirappi on nyt yleisesti käytetään sovelluksissa , jotka ovat aiemmin Käytetyt pöytäsokeri , tai sakkaroosia , makeutusaineena . Monin tavoin , sokeri onenemmän luonnollinen ainesosa kuin HFCS , minkä vuoksi puolestapuhujat luontaisravinnolla vastustaalaajamittaista käyttöä HFCS . Koska sokeri ei edellytäprosessia lisäämällä entsyymejä , se onvähemmän jalostettuja elintarvikkeita kuin HFCS , vaikka maissi siirappi on halvempaa tuottaa Yhdysvalloissa , koska tiettyjen tariffien paikallaan jotka tekevät sakkaroosi kalliimpaa .
ihmisten terveyteen ja ympäristöön
Koska HFC-yhdisteiden käyttöä on niin laajaa , monet ryhmät kyseenalaistavat sen pitkäaikaisia terveysvaikutuksia ja ympäristövaikutuksia . Monet tutkimukset käydään parhaillaanmahdollisista yhteyksistä HFCS ja diabetes ja lihavuus , vaikka mitään lopullista yhteys on havaittu tähän mennessä . Ympäristöaktivistit ovat huolissaan siitä, ettäkasvu maissi tuotanto on vaikuttivat negatiivisesti sekä luonnon monimuotoisuuden japerhe maanviljelijä , koska maissi tuet edistävät kasvaayhden sadon sijaanmonenlaisia .