nimi turska viittaa kahteen erilliseen kalalajia ; Turska ja Tyynenmeren turska , jotka elävät eri valtameret . Kun ostat turskaa vuonna 2011 , se on lähes varmasti Tyynenmeren turska , koska sen riittävä määrä luonnossa . Ostaa tai syödä musta turska ja nautitte sablefish , joka muistuttaaturska , mutta tuleeeri perhe . Range ja Habitat
Turska , tai Gadus morhua , onsyvänmeren kala , elävä syvyydessä 1300 metriä tai enemmän , mukaanMonterey Bayn akvaario . Turska elää molemmin puolinAtlantin valtameren kylmässä vedessä . Ne ovat osapohjakalalajeihin jotka elävät meren pohjassa . Tyynenmeren turskaa , tai Gadus macrocephalus , ovat kylmän veden kaloja löytyypohjoisosissaTyynellämerellä lähellä Japanissa , Alaskassa ja Kanadassa . He elävätmeren pohjaan , mutta ne pysyvätmatalampi osissa merta . Sablefish , nimeltään musta turska ja voikalaa , tai anoplopoma fimbria , elävätvedetTyynellämerellä Alaskasta Brittiläiseen Kolumbiaan ja löytyy rannikon Kalifornian , Oregonin ja Washington .
Kuvaus
mukaan” Encyclopedia Britannica ” turska on kolme selkäevä , kaksi anaali evät jaleuka barbin , tai lisäke . Värit vaihtelevat vihreä , harmaa , ruskea tai musta . Ne yleensä painavat 25 kiloa Pyydystyspaikalla mutta voi kasvaa jopa 6 metriä ja painaa 200 kiloa . Tyynenmeren turska ovat ruskea tai harmahtava jossa on tummia täpliä tai kuvioita heidän puolellaan . Heillä on myösleuka barbin yhdessä tumma evien valkoiset reunat . Sablefish muistuttavat turska mikä selittäänimi musta turska , mutta ne eivät ole osaturskan perheen .
Yltäkylläisyyden
Sekä Tyynenmeren turska ja sablefish on hoidettu hyvin ja ei kalasteta liikaa . Molemmat ovat runsaat poisTyynenmeren vedet Alaskassa ja Kanadassa . Seafood Watch at Monterey hinnat sablefish yllättää Alaskan ja Brittiläisen Kolumbian niinparas vaihtoehto kuluttajille . Se antaa myös paras valinta Tyynenmeren turskasta pois Yhdysvalloista . Turska on liikaa, varsinkin rannikoillaYhdysvalloissa ja Kanadassa . Kalastus on rajoitettu sitenVarastossa voidaan täyttää . Monterey suosittelee välttämäänkalojen ellei kiinni lähellä Islannin ,koilliseen Arctic taiPersianlahden Mainen .
Nimet
Turska on tietää vaihtelemalla nimiä kuten turskaa ja nuori turska . Pieni Turska voidaan kutsuascrod turskaa taas suuret ovat markkinat ja steakers . Tyynenmeren turska voidaan tunnistaanimet turska , Alaska turska , harmaa turska , totta turskaa ja Treska . Sablefish , vieressänimet musta turska ja voikalaa , kutsutaan skil , beshow ja seitiä . Kun toimi sushi, sen nimi on gindara .