Hiiva ontärkein ainesosa kannustaa käyneen viini ja olut päätöksenteossa . Luonnollinen , tai villi , hiiva olemassaympäristö ja löytyy kasvillisuuden tai puhaltaa ympäri ilmassa . Tämä villi hiiva vaikuttaakäymisprosessin aiheuttamalla käyminen liian aikaisin ; Niinpä useimmat viinintekijöitä halutessaan lisätä omia hiiva tietyssä vaiheessakäymisprosessin . Kuitenkin ne on ensin tappaa villi hiiva saada vallankäyminen process.Things tarvitset
Campden tabletteja
Näytä Enemmän Ohjeet
1
Päätä jos haluat hautua luonnonvaraisten hiiva taihiiva paketin kaupasta . ” Luonnollinen” hiiva on termi, jota käytetään usein viittaamaan villi hiiva . Huomaa, että kaikki hiiva , vaikka hiiva , joka on viljelty , on luonnollista . Ei ole olemassa sellaista asiaa kuin keinotekoisia tai valmistettu hiiva . Päätös käyttää luonnonvaraisia tai viljeltyjä hiiva liittyyvalvonnan määrä haluat ylikäymisprosessin .
2
Osto campden tabletteja, jos et halua käyttää villejä hiivaa . Campden tabletit ovathyödyllisiä steriloijan oman Valmistusvälineet mutta voidaan käyttää myös tappaa villi hiiva ennen käymistä . Huomaa, että jos käytätviiniä pakki , sinun täytyy lisätä hiiva saada mitään käyminen . Käsittelyn aikana kaikki hiivaorganismien viinirypäleiden rikasteen on jo poistettu . Jos tekee viiniä tuoremehua tai rypäleistä , voit tappaa villi hiivaa käyttäen Campden tabletteja .
3
Luo” must ” tuoreista rypäleistä . Seuraaalussa vaiheetviininvalmistuksesta . Lisää vettäFermentoriin , ja ilmastaveteen . Ripottele Bentoniitti veteen . Kaada tuore rypäleen mehua ja sekoita. Lisää vettä seosta kunnes alv on täynnä ( riippuuresepti ja koko laitteen ) . Tässä vaiheessa olet luonutmust .
4
Crush yksi campden tabletti per gallona nesteon. Käännä Tablet sakoksi , jauhemaista ainetta auttaatabletin liueta tasaisemmin kokomust seos . Tee tämä 24 tuntia ennen pitching viiniä hiiva .
5
Jatkakäymisprosessi kuten tavallisesti .