Laskenta onlab perustuva menettely, joka testittaudinaiheuttajien näyttämällä onko yhteinen ” indikaattori ” bakteerit ryhmät ovat läsnäruokaa näytteessä . Kansainvälisen mikrobiologiset ominaisuudet Ruoat – tai ICMSF – perustettiin vuonna 1962 päättämään hyväksyttävää mikrobiologisten rajojen ruokaa ja julkaissut ohjeet miten maistella ja tehdä luettelointi on monia erilaisia elintarvikkeita . Ei ole kohta nimenomaan kuivattuja elintarvikkeita , muttaOhjeissa neuvotaan useita eri elintarvikkeiden tyypit , jotka ovat kuivia . Näytteenotto ja leimaus
Yksi tapa luodanäyte laskentaa varten on otettavapieni määrä ruokaa ( noin 10 grammaa) ja laimennetaansteriiliä liuotinta , joka ei ole haitallista bakteereille . Näytteen ja liuotin olisi musertuu , tai sekoitettuna , jotta mikrobit vapautuu . Vaihtoehtoisesti pintaruoka voidaan huuhdellalaimennusaineen , mikäli mikrobeja on vain pinnalla . Näyte on usein jaettu kolmeen ja soveltaa petrimaljoissa agaria kolmella eri menetelmällä . Tämä johtuu siitä, että jokainen menetelmä eroaa herkkyys . Yksi näyte levitetään tasaisesti agar , yksi kaadetaan agar javiimeinen näyte on kierteinen pinnan poikki . Petrimaljoissa haudotaan eri lämpötiloissa kunnes bakteeripesäkkeistä näkyviin. Korkea lämpötila on 37 astetta tulokset pesäkkeiden bakteereita esiintyy nopeammin kuin alhaisemmissa lämpötiloissa. Countingpesäkkeet tarjoaa mitata mikrobien läsnäolo , joka sitten edustettuinapesäkkeiden lukumäärä grammaa kohti .
Kuivatut hedelmät ja vihannekset
< p >ICMSF suuntaviivoja elintarvikkeiden näytteenottoa mikrobiologista tutkimusta suosittelee, että kuivatut hedelmät ja vihannekset testataan E. coli , lähinnä testata noudattamista Good Manufacturing Practice , tai GMP . Mikrobien kasvu on mahdollista kudoksissa kuivauksen aikana ; näytteitä ei pitäisi saada huuhtelemallahedelmän pinnasta vaanmaseroitu kudoksen näytteen .
Jyvät , jauhot ja pähkinät
Vilja pitäisi testata muotit . Aikana luettelointi muotit vaativat viisi päivä inkubointi ennen olemassa riittävää läsnä laskentaa . ICMSF suosittelevat, että kookospähkinöitä testattava salmonellan ja muiden pähkinöiden testataan E.coli keinona testaus tuotantotavan noudattamisen kautta maseroimallanäytteenlaimentimen .
Kuivatut Pasta Tuotteet
kuivattu pasta muodostetaan sekoittamalla jauhoja ja munia on30 prosentin kosteus tasolla, ja on usein kuivataan hitaasti . Tämän vuoksi on syytä testatasalmonellan ja Staphylococcus aureus . Tämä tapahtuu maseroimallapieni näyte pastaalaimennusaineesta ja inkuboitiin 37 asteessa .
Mausteet ja yrtit
Yrtit ja mausteet myös usein luonnostaan sisältävät luonnossa esiintyviä mikrobilääkkeiden kemikaaleja . Laimennusaineesta käytetään luomaan näytteitä laskentaa varten tulisi sisältää yhdisteitä, jotka neutraloivat näitä kemikaaleja . Eri kasvien osia käytetään mausteita ja valmistetaaneri tavoilla , mikä johtaa mausteet yleisesti saaneen bakteerit tai homeet , mutta useimmat ovat pääasiassa itiöitä muodostavat bakteerit .