Fed nautakarjan hinnoitellaan elopainoa , mutta yhä useammin hinnoitellaan pukeutunut paino . Tämä on joskus kutsutaan ” hinnoittelunbeef” . Kuluttajan kotona on todennäköisesti kuulla ei ole kummankaan näiden hintojen ja sen sijaan tunteehintalopputuotteiden :pakattua lihaa . Lihan määrä karjaa tuottaa riippuueläimen koosta , muttaprosenttiosuus painosta hävisi jokaisessa vaiheessaprosessia pysyy suunnilleensamana eläimestä toiseen . On mahdollista määrittäälikimääräisen elopainonaudanlihan käyttää näitä tyypillisiä values.Things tarvitset
Calculator
Näytä Enemmän Ohjeet
1
Tunnistaleikata naudanlihan olet alkaen , ja käyttääseuraavat arvot määrittää sen prosenttiosuus koko ruhon paino ( sen roikkuu paino ) :
Chuck : Terän paisteja ja pihvejä – 4,74 %
Chuck : Jauheliha ja Stew Meat – 11,65 %
Chuck : Arm pataruokiin ja pihvejä – 4,97 %
Chuck : Cross Rib patapaisti – 3,55 %
Round : Top Round – 4,84 %
Round : Bottom Round – 4,36 %
Round : Vinkki – 2,35 %
Round : Lantio – 1,09 %
Round : jauheliha – 4,67 %
Thin Cuts : kuve pihvi – 0,5 %
Thin Cuts : häränlihapastramia Ruudut – 0,41 %
Thin Cuts : Outside hame – 0,31 %
Thin Cuts : Inside hame – 0,35 %
Thin Cuts : luuton Brisket – 2,24 %
Thin Cuts : jauheliha ja Stew Meat – 12,21 %
Lyhyt Lanne : Porterhouse Steak – 2,74 %
Lyhyt Lanne: T – bone steak – 1,37 %
Lyhyt Lanne: Strip Steak – 2,1 %
Lyhyt Lanne: ulkofileetä – 2,14 %
Lyhyt Lanne: sisäfileetä – 0,95 %
Lyhyt Lanne : jauheliha ja Stew Meat – 3,17 %
Rib : Rib Roast – 3,34 %
Rib : Rib Steak – 1,29 %
Rib : lyhyet kylkiluut – 1,2 %
Rib : jauheliha ja Stew Meat – 2,31 %
Muut : Munuaiset ja Hanging Tender – 0,69 %
2
Jaapainoleikata sen roikkuu painoprosentteina . Tuloksena onkokonaispainoruhon .
3Tyypillinen roikkuu painorunko on noin 60 prosenttiaelopainosta .
Laskeyleistä elopaino päässäroikkuu painosta . Tyypillinen roikkuu painorunko on noin 60 prosenttiaelopainosta , jotta voit määrittääelopaino kertomallaroikkuu paino (kokonaispainoruhon ) mukaan 1,67 . Yhtälössä muodossa :
( elopaino ) = ( roikkuu paino ruhon ) x 1,67