Kaliumsorbaattia määritelty encyclopedia.com olevan kaliumsuolan sorbiinihappoa . Tähän mennessä käyttäen kaliumsorbaatti ei ole tuottanut mitään haitallisia terveysongelmia , ja sitä käytetään yleisesti säilyttää juustoja , jogurtteja ja omenasiideri jälkeenkäyminen on valmis . Tutkiominaisuuksia ja tuotantoa sekä yhteisiä käyttötarkoituksia , tämän elintarvikkeiden säilöntäaine tunnetaan kaliumsorbaatti . Ominaisuudet
Kaliumsorbaattia näkyyvalkoista, kiteistä jauhetta tai liuoksessa, jossa oli vettä . Se tiheys on 1,363 grammaa kuutiosenttimetriä kohti moolia , ja sen sulamispiste on 270 astetta . Se liukenee veteen 58,2 prosenttia 20 astetta .
Production
Sorbiinihappo on yhdistetty kaliumhydroksidin suhteissa niin, että mol ovat yhtä suuret. Liuos kiteytetään sitten uudelleen vesiliuoksella ( vesi) eteeni hydroksidin muodostamiseksi kaliumsorbaatti .
Ruoka säilöntäaine
Kaliumsorbaattia käytetään elintarvikkeiden säilöntäaineena , estämällä mikro-organismien lisääntymistä ja aiheuttaa elintarvikkeiden huonontua . Se ontäysin sulavaa , monityydyttymättömiä rasvoja , joka on hajutonta , väritöntä ja mautonta .
Ehkäisy Refermentation
Viininviljelijöiden lisää kaliumsorbaatti off Viinit estäähiiva alkaen refermenting jälkeenviini on pullotettu . Säilöntäaine ei tapahiiva , mutta lopettaakäymisprosessin jatkamasta .
Varajäsen
Kaliumsorbaattia käytetään korvikkeena rikkidioksidin pakattu , kuivatut hedelmät . Se ei olejälkimaku että rikkidioksidi lähtee nauttimisen jälkeen .