Koko maailma hajoaa molekyyleiksi , pieniä hiukkasia pieniä nähtäväksi paljaalla silmällä . Kuitenkin , jos käytätmikroskooppia , voit zoomata näitä molekyylejä ja tarkkailla reaktioita . Erottaminen öljyn ja veden onilmeinen yksi . Kun yrität sekoittaakaksi , saatöljyinen kerros päälle . Tärkein syyerottamiseen tulee napaisuusmolekyylejä. Joissa on polaarisia ja ei-polaarisia molekyylejä , voi tarkkailla haittavaikutukset , kuten esimerkiksi siitä, miten öljy ja vesi reagoivat toisiinsa . Kuten molekyylit houkutella
Sekä öljy ja vesi ovat koostuu molekyyleistä . Kuitenkinmolekyylit vain haluavat olla samanlaisia molekyylejä , joten kaadettuna yhteen , öljyn ja veden erottamiseksi kiinni omaa laatuaan . Vesimolekyylit siirtyä kohti muita vesimolekyylejä , kuten öljyn molekyylit tehdä . Osasyystä, että nämä kaksi molekyyliä kieltäytyä sekoittaa liittyy positiivisia ja negatiivisia varauksia .
Polar Versus Apolaariton
vesimolekyylit polaarinen , mikä tarkoittaa, että heillä on sekä myönteisiä ja negatiivisia varauksia . Vesimolekyylit houkutella toisiinsa ja ne myös houkuttelevat muiden polaaristen molekyylien . Kuitenkin , öljy on ei- polaarinen molekyyli , mikä tarkoittaa, ettei erottaminen maksuja , joten ne eivät voi houkutellapolaarinen molekyyli . Polaarittomia molekyylejä yhtä jakavat elektroneja kahden eri atomeja. Ellet muutakemian vakavasti tai lisätä molekyylejä luodapolaarinen sidos , öljy kieltäytyy sekoita veteen .
Sekoittamista
Kun sekoittaa öljyn ja veden , ryhmät öljymolekyylien muodostua veden pinnalle . Öljy on vettä kevyempää , joten nämä molekyylit aina nousevat pintaan . Öljylautan pinnalle muodostuu vettä , mutta voit helposti hajottaapintakerros öljyä ravistamallavesi ja öljy . Molekyylit kuitenkin nopeasti koota mukaan niiden napaisuus – öljy öljy ja vesi vedellä .
Liottaminen It Up
Yksi tapa on olemassa pakottaa öljyn ja vettä sekoitetaan yhteen . Kemistit käyttävätemulgaattoria ,molekyyli, joka houkuttelee useimmat muut molekyylit , kuten saippuaa . Saippua molekyyli houkuttelee sekä polaaristen ja ei-polaaristen molekyylien , kuten öljyn ja veden . Esimerkiksi kun peset rasvainen ruokia , voit yrittää pestä poisöljyinen vedellä , mutta sinun täytyy saippua todella saada kädet puhtaana . Öljy sekoittuuvedellä ja saippualla , poistamallajäännös iholta. Keltuaiset ovat toinen emulgointiaine . Tehdessään majoneesi , keltuaiset palvelevat yhdistääöljy ja etikka , kaksi molekyylejä, jotka yleensä eivät sovi yhteen.