Pelkkä vesi jäätyy 32 asteessa , muttaveden ja vuorisuola on paljon kylmempää jäätyä . Tämä tarkoittaa sitä, että lisätään suolaa, jääveteen aiheuttaa myösjään sulaa hitaammin kuin ne olisivat pelkkää vettä . Seosta, jossa oli jäätä ja vettä on dynaaminen järjestelmä . Osa jää aina sulaa , ja samaan aikaan , jotkut vesimolekyylit ovat ” kiinni ”, jään ja jäädyttämistä . Tapa merisuolaa vaikuttaatasapaino näiden kahden valtion (kiinteät ja nestemäiset ) vedessä on käytännön sovelluksia kuljettajien ja jäätelön ystäville . Ominaisuudet
Vesi on ainutlaatuinen aine , ja se on velkaa monet sen tärkeitä ominaisuuksia vetysidokset , jotka ovat kemiallisia sidoksia vetyatomit vettä ja muita atomeja . Nestemäistä vettä , molekyylit liikkuvat jatkuvasti ja muodostaa lyhyt vetysiltoja kun ne liikkuvat . Tämä antaa vesimolekyylitkyky pysyä yhdessä , ja tekee veden yhtenäisempi kuin monet muut nesteet . Kunlämpötila laskee , vesimolekyylejä hidastaa , ja vakaa joukkovelkakirjojen muodostuu jäätä 32 astetta F.
Tehtävä
Kuinka nopeasti vesimolekyylejä liikkumaan riippuu lämpötilasta ; Korkeissa lämpötiloissa nopeammin liikkuvia molekyylejä . 32 astetta F ,sulamispiste jään javeden jäätymispisteen ovat tasapainossa , joten vaikka jotkut jää sulaa , muut vesimolekyylit jäädyttämistä . Tämä tarkoittaa sitäosuutta jään ja nestemäisen veden pysyy suunnilleen sama . Lisäämällä suolaa vaikuttaa tasapainoon nestemäisen veden ja jäätä , ja alentaa liuoksen lämpötila , minkä vuoksisulaa hitaammin .
Vaikutukset
lisäämällä suolaa ( tai mikä tahansa aine ): vesi vaikuttaa jäätymispisteenvettä, koska vähemmän vettä molekyylit ovat käytettävissä muodostaa sidoksia jään ja on ” kiinni ” itsensä ja jäädytetty . Jotta jää sulaa ,vetysidoksiajään eniten rikki . Breaking vetysidokset vaatii energiaa . Tällöin lämpö vedetäänratkaisu, kunjoukkovelkakirjojen jään sulaminen ovat rikki , ja tämän vuoksilämpötilakoko ratkaisu putoaa . Suola nostaatarvittavan energian määrää murtaa joukkovelkakirjoja , ja tekeelämpötilan lasku lisää . Matalampi lämpötilaratkaisu merkitsee sitä, että jää sulaa hitaammin .
Merkitys
Ihmiset, jotka tekevät kotitekoista jäätelöä hyödyntää näitä ominaisuuksia suolaa ja jäävettä . Koska lisäämällä suolaa jääveteen tekeeratkaisun paljon kylmempää kuin jäävettä yksin , jäätelöä voidaan pakastaa nopeammin ja tasaisesti käyttäenmerisuolaa ja jäävettä ratkaisu .
Huomioitavaa
< p> ihmiset tottuneet suolatuilla teillä ajon aikana talvella , se voi tuntua counter – intuitiivinen , että suola hidastaajään sulaminen vedessä . Lumisella tiellä , suolaa käytetään pitämään tiet sulana . Tämä johtuu siitä, että kuten edellä on todettu , lisäämällä suolaa tarkoittaa sitä, että lämpötila on matalampi veden jäätyä . Teiden , lisäämällä suolaa tarkoittaa, että sulava lumi pysyy nestemäisessä sijaan kääntyvät jään ja aiheuttaa vaaratilanteen.