Liivate onruokakomero erä, joka lisätään nesteitä tarvitse geeliäenemmän kiinteässä muodossa . Yleisimmin myydään rakeina , joko makeutettu tai makeuttamaton , liivatetta käytetään yleisestituotannossa hilloja ja hyytelöitä tai reseptejä kylmä geeliytyi jälkiruokia . On olemassa useita vaihtoehtoja liivate , jotka vaihtelevat laatua ja tuloksia sekä sisältävät agar . Liivate Määritelmä
makeuttamaton ja unflavored liivate on väritön ja hajuton . Kun lisätään kuumaa nestettä , gelatiinia aiheuttaa sen jäähtyä geelimäinen johdonmukaisuutta . Liivate on valmistettu proteiini, joka on peräisinluista ja kudosten lehmiä ja sikoja . Ennenkeksinnön rakeisia liivate , kokkeja oli kokki alasluiden ja kudosten itse purkaaliivate .
Gelatiini ja kasvissyöjille
Ihmiset kiinnikasvisruokaa , mikä sulkee pois lihan , taivegaani ruokavalio , joka ei sisällä mitään eläinten sivutuote (myös munia ja maitotuotteita ) , yleensä olla syömättä liivatetta , koska sen alkuperä . Se ei ole sanoa, nämä ihmiset koskaan syö geeliytyi elintarvikkeita . Valmiiksi pakattu geeliytynyt elintarvikkeita markkinoidaan vegaaneille ja kasvissyöjille käyttäänonanimal perustuu liivate vaihtoehto tuotteitaan .
Agar Määritelmä
Agar on mauton , hajuton ja väritön , kun lisätään elintarvikkeisiin . Mutta toisin kuin liivate , agar tulee kasvien elämää . Agar on valmistettu merilevästä , mikä tarkoittaa, että se on vielä proteiinia (vaikkaeri tyyppi) , mutta sisältää myös mineraaleja . Agar voidaan käyttää missä tahansa resepti, joka vaatii liivate , vaikkalopputulos geeliytyy tiukemmin kuin se käyttää liivatetta.
Vaihto Määrät
Korvaaruokalusikallinen rakeistettu agar yksi ruokalusikallinen rakeistettu liivatetta . Koska agar onkorkeamman sulamispisteen ja jähmettymispisteensä , lukeapaketin suuntiin ja kuumennaneste lämpimämpää kuin tarpeelliseksi säännöllisesti liivate . Jälkiruoka agar lisätty myös geeli huoneenlämmössä ( jota ei tapahdu liivate ) , vaikka jäähdytys on edelleen suositeltavaa .