Sokerin hinnat taittui 1700-luvulla , jolloin se voidaan ostaa ja myydä lähes ennätyksellisen alhaalla ansiostaylitarjonta sokeria viljelmillä Länsi-Intiassa . Tämä johtikiinnostusta ja kehittäminen sokeri makeisia , ja lisäksi muita standardin karkkeja aikaan , monimutkainen ja multi – maustettu sokeri karkkeja tuli laajalti tunnettu ja kulutetaan Euroopassa jaAmerikassa . Sokeroitu Foods
Candied foods– elintarvikkeita, jotka kuivattiin , sitten lasitettu sokeri coatings– olivat hyvin suosittuja18-luvulla . Hedelmiä ja kukkia olivatyleisimpiä , ja vaikka varattuvuosisadan alussa juhliin ja herkkujavarakas , tuliyhteinen katkottua yleensä myymäläämyöhemmin loppuunsamalla vuosisadalla .
< Br > sokeri Makeiset
nekku on usein yksinkertaisesti hienostunut , keitetty ja maustettu sokeri , joka on saatettu sekoittaa muita ainesosia ylimääräisiä syvyydessä maku tai koostumus . Karamelli , melassi , pastillit , toffee , ja pastilleja ( gumlike karkkeja ) ja pastillit . Pastillit olivat lähinnä pieniä muotoinen sokeria karkkeja täynnä oranssi , sitruuna tai ruusu vesillä . Mukaan foodtimeline.org , jonkavuosisadan loppuun mennessä , nämä herkut tehtiin usein ruokailun jälkeen tehokkaalla kotiäidit joka pelasti jääneen ruuanlaittoon .
Fruit ja pähkinäpastat
Hedelmät ja pähkinätahnoja oliyhteinen karkkia ja mukana muun muassa marsipaani ( valmistettu jauhettuja manteleita , sokeri ja munat ) , muut pähkinätahnoja ja kuivatut hedelmät, pastat sekoittaa sokeria , joka voitaisiin equivocated ennenaikaiseen luovuttamista hedelmien rulla -ups . Aprikoosit , persikat , omenat , herukat , luumut , appelsiinit , sitruunat , vadelmat ja karviaiset olivat suosittuja hedelmät käyttää , ja saksanpähkinät , mantelit ja pekaanipähkinät olivat pähkinät yleisesti käytetty tällaisia reseptejä .
Brittles
Sokeri brittles ja konvehdit olivat yleisiä myös18-luvulla . Brittles olivat pääosin tehty sulattamalla sokeri , käyneistä ja mahdollisesti joitakin pähkinöitä , ja antamalla sitten sokeri jäähtyä , kunnes se voisi olla rikki ( koska se on usein itse asiassa , hauras ) osaksi Hunks , joka voidaan syödä . Brittles usein luotu melassi ja sokeriruoko siirappi peräti puhdistettu sokeri , ja nekarkkia tehty useammin köyhimpien kotitalouksien .